1. <span id="r7y2e"></span><optgroup id="r7y2e"></optgroup>
          <optgroup id="r7y2e"></optgroup>
        2. <optgroup id="r7y2e"></optgroup>
          <span id="r7y2e"><video id="r7y2e"></video></span>

          永州養蛇培訓   永州養蛇基地   永州異蛇酒   烏梢蛇養殖   五步蛇養殖   毒蛇養殖   永州異蛇
          • 柳宗元酒

        3. 行業聚焦

          Focus

        4. 您現在的位置:首頁 >> 行業聚焦 > 行業動態 > 正文
          行業動態
          永州美食在央視大出彩!CCTV2《消費主張》專題推介25分鐘!
          瀏覽次數:4133 日期:2018/8/21 16:50:42 字號:[ 小 ] [ 中 ] [ 大 ]


          2018/8/20 19:44:12 

            原標題|央視CCTV2:2018中國夜市全攻略:湖南永州


          視頻時長25分鐘

            湖南省永州位于湖南省南部,瀟水和湘水匯合處,雅稱“瀟湘”,美食上當地人自稱“瀟湘美味”。

            在湖南永州,零陵區古城美食街,店鋪林立,招牌眾多,全國各地美食匯集,炸的、煮的、炒的、烤的,囊括了各種烹飪技法,空氣中各種香味彌漫。這其中最有當地特色的美食會是什么呢?

            蕓朵 美食愛好者:“永州之野產異蛇”,所以來到永州,我肯定要給你推薦我們的蛇。

            烤蛇,大塊的養殖的蛇肉串起來燒烤,放上必要的小料、足夠的辣椒,再放上孜然粉,刷均勻,就可以直接吃了。

            烤蛇僅僅是個開胃小菜。在另一家比較火爆的夜市店鋪,美食愛好者蕓朵告訴《消費主張》記者,來這里宵夜,兩種夜市美味是必點的,那就是口味蝦和口味蛇。

            口味蛇是湖南傳統名菜,蛇肉有嚼頭,口味熱辣鮮香!

            既然是夜市流行的美食搭檔,所以口味蝦也必須得關注?谖段r帶有湖南地域特色,除了湖南人最愛吃的辣椒外,師傅們都會加入一包秘制料包炒香。倒入炸好的小龍蝦,加入啤酒,放入香料大火收汁,口味蝦就燒好了。

            唐代文豪柳宗元筆下《捕蛇者說》,寫道“永州之野產異蛇”。事實上,永州因獨特的地理氣候等因素,確實是個產蛇的地方。近年來,人工養殖蛇得到發展,永州異蛇榮獲國家農產品地理標志產品,蛇肉成為永州人餐桌上的美味。

            這些年,永州的廚師們摸索過近幾十種蛇美食的做法。其中紅煨蛇、姜辣蛇是比較受歡迎的吃法。

            姜辣蛇,將蛇宰殺去皮,斬成小段,放入熱水后放入姜、干辣椒、八角、桂皮等輔料一起煸炒。加入蛇段、料酒、水,一起倒入高壓鍋里壓十分鐘,出鍋后連蛇肉帶湯,一起放入鍋里燜一會兒,調味即可。

            紅煨異蛇和姜辣蛇做法大體相似,經過煸炒,高壓鍋燜制,不同之處在于,蛇肉出高壓鍋后放入姜片、紅辣椒、胡椒粉、蛇湯和蛇肉一起調味。紅煨異蛇,皮脆肉鮮,麻香味美!

            說到口味濃郁,美食愛好者蕓朵告訴《消費主張》記者,永州夜市上還有道菜,味道更濃郁,幾乎有飯店的地方就會有這道菜。

            血鴨,單從名字上就已經體驗到了這道菜的濃郁口味,它是永州名菜,以色澤紅潤、焦脆爽口、香辣咸兼備聞名于世。

            永州地處瀟水河畔,河邊夜市也是美味匯聚地,讓《消費主張》記者沒想到的是,這河邊夜市最暢銷的竟然是用螺絲做的一道菜,名字很獨特——喝螺,這是夜市上必不可少的開胃菜。

            按照湖南永州人的習慣,吃完第一道開胃菜——喝螺,就要上當地的特色河鮮了,永州的河鮮一般以各個區縣特色做法為主。

            曲米魚,據說從宋朝就有了,曾是朝廷的貢品,制作特別復雜。

            曲米魚因為色澤呈玫瑰紅色,特別受女性消費者的喜愛。

            夜市上,醋魚生片這道菜吃得特別多。將魚肉切成薄片,再將姜絲、小米辣椒、蒜泥、食鹽、精醋放入盛有生魚片的碗內,攪拌均勻裝盤,點綴上香菜,一盤鮮嫩可口的生魚片做好,吃的時候蘸上花生粉口感更香。

            夜色闌珊,行走在永州街頭,幾乎每隔一段就會發現一個吃粉的店鋪,永州人特別鐘情米粉。

            在永州五花八門的粉中,鹵粉是吃的是最多的。米粉本身淡而無味,關鍵在鹵水,店家熬制的鹵水都有各自的絕招。精心熬制出的鹵水,與米粉拌和,吃起來特別有韻味。

            除了鹵粉,夏日夜市還有一種粉吃得比較多,那就是涼拌粉。

            《消費主張》記者發現,在湖南永州比較熱鬧繁華的地段,幾乎都有一個東安雞菜館,生意特別興隆,很多食客就是沖著這道東安雞來的。

            這道東安雞,上菜方式也比較特別,在煙霧繚繞中,坐著小轎子被抬到了顧客面前。盛器是形似紅鼓的器皿,雞肉看起來色澤鮮艷,特別有食欲。

            店主蔣宗霖告訴《消費主張》記者,這道東安雞可以吃出六種味道。

            東安雞,腳細爪子尖,呈青色或淺灰色,分黃羽毛和黑羽毛兩種,雞肉表皮淺黃。做東安雞,一般選用不超過一斤半,沒下過蛋的小母雞最好。

            做東安雞,必須全部用東安本地的食材,東安縣當地野生花椒和自釀米醋的使用,是東安雞不同于其他湘菜的獨特之處,和形成豐富美味的秘訣。

            《消費主張》記者:特別酸,入口全是酸的,然后還有點辣辣的,麻辣都有,慢慢細嘗,回味帶點甜味。


          來源:央視CCTV2
          編輯:陽華榮
          Copyright © 2014 All Rights Reserved © 2022 永州市異蛇科技實業有限公司
          全國咨詢熱線:0746-6318186   咨詢郵箱:hnyishe@163.com
          湘ICP備20010923號
          国产一区+欧美+综合|在线播放日韩精品|在线五月天最新精品无码|无码精品系列在线观看
              1. <span id="r7y2e"></span><optgroup id="r7y2e"></optgroup>
                <optgroup id="r7y2e"></optgroup>
              2. <optgroup id="r7y2e"></optgroup>
                <span id="r7y2e"><video id="r7y2e"></video></span>